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食物长时间餐车加热保温怎么能不坏汤?
真空封装：使用食品真空封装机将骨头汤封装在塑料袋中，排出空气并密封，这样可以延长保存时间。 低温保存：将骨头汤放在低温环境下保存，例如在保温箱或保温盒中放置冰袋或冰块，以降低汤的温度，延长保存时间。
保鲜袋冷冻法 如果不想占用太多的盒子，也可以用结实的保鲜袋做容器，直接把汤倒入袋子中冷冻保存，使用时与保鲜盒保存高汤的解冻方法一样。
煮汤：在制作排骨汤的过程中，如果加热温度不够高，或者加热时间不够长，可能会导致细菌在汤中存活，从而影响保质期。 储存：如果汤在制作后没有得到适当的保存，它可能会变质。
宴会保温餐车一般调多少温度?
保温餐车的温度一般设置在60~70度为宜，这样可以更好的保存菜肴的口味和温度。
保温车在70度小米粥不泻。根据查询相关信息得知，保温餐车的温度多设置在60到70度为宜，这样可以更好的保存菜肴的口味和温度，而为了保证小米粥不泻，需要将保温餐车的温度设置在70度更好。
根据动车组餐吧车设备设施与操作，冷藏柜冷藏温度为2至8可调，冷冻柜冷冻温度为-18-14度可调。动车组餐吧车冷藏柜分体式，冷冻柜用箱式。
保温餐车忘记拔掉会烧坏吗?
1、电饭煲保温忘记关会不会失火 发生火灾的情况是不会的，但是可能会出现短路、烧保险丝的情况。电饭煲有很多自我保护的设置，比如防止干烧。而且电饭煲有感应式传感器。
2、保温烧水桶一夜电，不拔水桶不会烧坏。不会烧坏的原因在于：如水桶中有水，那么水的沸点是100多度，在这个温度下，不会造成水桶部件熔化，因此不会烧坏水桶。
3、不会一直烧的。一般来说电饭锅是有过热保护的，烧到一定温度就会切断电源的，所以正常情况下电饭锅是不会被烧坏的。如果没有过热保护就会把线路烧坏，严重的引发火灾。电饭煲，又称作电锅，电饭锅。
